Pizza Fitness: Tortilla de maíz, pimientos y salsa de ajo.

La pizza sin duda es un alimento exquisito para el paladar de muchos, sin embargo, sus ingredientes principales suelen estar acompañados de cantidades exuberantes de carbohidratos y grasas, por lo que es considerada como comida chatarra.

A pesar de ello, con algo de imaginación y escogiendo los ingredientes necesarios, podemos recrear una pizza igual de rica, pero con un aporte nutrimental mucho más sano, reduciendo por tanto, el número de calorías. Cabe recordar que si eres de aquellos que disfrutan comer sus rebanadas de pizza repleta de carnes frías, puede que esta te suene algo extraño al principio, pero la verdad es que el resultado es impresionante.

Por supuesto, al igual que en la mayoría de las recetas que frecuentemente te compartimos, en esta tampoco vas a necesitar de grandes conocimientos en la cocina para montar este plato, ni mucho menos de ingredientes exóticos o en extremo caros, así que no te preocupes y toma nota que de seguro esta receta te encantará.

Ingredientes

• 2 pimientos morrón rojos, finamente picados
• 2 tazas de maíz (puede ser congelado o enlatado, si no puedes conseguirlo fresco)
• 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
• 4 tortillas grandes de maíz o harina integral
• ¾ – 1 taza de salsa de tomate (puede ser salsa marinara o la convencional sala de marca Prego)
• 1 taza de queso bajo en grasas (mozzarella, manchego, o el de tu preferencia)

Para la salsa de ajo

• 3 dientes de ajo aplastados
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 ½ taza de caldo de pollo o vegetales, bajo en sodio
• 2 ½ cucharadas de fécula de maíz (la conocida Maizena)
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ de taza perejil, finamente picado

Preparación

• Precalienta el horno a 220 grados celcius
• Para la salsa de ajo, precalienta una sartén con el aceite de olvia, y añade el ajo, dejando cocinar por al menos 20 segundos, sin dejar de mover en el proceso. Añade el caldo de pollo o vegetales, la fécula de maíz, y sazona. Revuelve todos los ingredientes y posteriormente pásalos a una sartén más onda, subiendo el fuego a medio-alto, y deja cocinar hasta que suelte hervor. Una vez conseguido esto, reduce el fuego a bajo por 7 o 10 minutos.
• A continuación mezcla la salsa con los pimientos, el maíz y la cebolla en un tazón.
• Coloca las tortillas en una charola de aluminio previamente engrasada (de ser posible con aceite en aerosol) y añade la salsa de tomate y la mezcla recién hecha con el resto de los ingredientes.
• Seguidamente, agrega el queso, bien distribuido entre las cuatro tortillas.
• Para finalizar, lleva las pizzas hasta el horno y ásalas por entre 5-7 minutos, o hasta que el queso quede bien gratinado y las tortillas queden crujientes.

Información Nutrimental

Porciones por receta: 4
Tamaño de la porción: 1 pizza

• Calorías: 356.9
• Grasas totales: 9.6 g
• Colesterol: 15.0 mg
• Sodio: 840.5 mg
• Carbohidratos totales: 50.9 g
• Fibra dietética: 9.9 g
• Proteína: 16.3 g