Puré sofrito de coliflor y queso

18 noviembre, 2014 22:19

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Puré de coliflor sofrito platillo, fácil y rápido de preparar, y sin gastar demasiado en el intento, que le va a gustar hasta los más pequeños.

Puré sofrito de coliflor y queso 1

Resulta impresionante saber, sobre todo para los más carnívoros, que lo recomendable para una dieta balanceada, es que tan sólo el 15% de las proteínas consumidas a lo largo del día, deben provenir de las carnes, y el resto de otros alimentos como los vegetales, lácteos, etc.

Teniendo eso en mente, y sabiendo que vamos a tratar de hacer lo mejor posible para asegurarnos que nuestro cuerpo se mantenga saludable y lleno de energías, vamos a hacer un pequeño ajuste en nuestra dieta, y qué mejor forma de hacerlo que con un exquisito platillo, fácil y rápido de preparar, y sin gastar demasiado en el intento.

Se trata de un puré de coliflor sofrito (porque usaremos una pequeña cucharada de aceite de oliva) con queso, que le va a gustar hasta los más pequeños.

Ingredientes

1 coliflor mediana o pequeña (de 750 g aproximadamente), cortada en trozos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña, finamente picada en estilo brunoise (cuadritos)
2 dientes de ajo picados en pequeños cuadros
2 cucharadas de harina de trigo integral
2 tazas de caldo de pollo o vegetales (bajo en sodio)
2 cucharadas de queso crema
¾ de taza de queso rallado (el que sea de tu preferencia)
3 cucharadas de pan integral molido

Puré sofrito de coliflor y queso 3

Preparación

Primeramente, vamos a saltear la cebolla, añadiendo los ajos en el momento que la cebolla comience a acitronar (es decir, que quede transparente). Seguidamente, añadimos la harina y cocinamos por un minuto más hasta que todo esté perfectamente combinado. Agregamos el caldo de pollo o vegetales, el queso crema y mezclamos. Subir la temperatura hasta fuego bajo o medio y cocinar por cinco minutos extra.

Una vez pasado este tiempo, se coloca la mitad de la taza del queso rallado, y se revuelve todo hasta formar un puré ligeramente seco.

A continuación se vierten los trozos de la coliflor y se revuelve, procurando que todos los ingredientes se integren de uniformemente. Dejar cocinando por 12 – 15 o minutos, o hasta que el ingrediente principal quede al dente. Para finalizar, se añaden las migajas del pan integral, un chorro de aceite de oliva y el resto del queso en la parte posterior del puré.

Esta preparación puede almacenarse por hasta 3 días en refrigeración.

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