Muffins de harina de trigo con calabaza y queso crema

Los Muffins son pastelillos por excelencia que han sabido ganarse su lugar en el paladar de muchísimas personas en varias partes del mundo. Sin embargo, su exquisito sabor, generalmente viene acompañado de grandes cantidades de azúcares y carbohidratos simples que no hacen otra cosa que aportar cientos y cientos de calorías extra a nuestro organismo.

Pero no todo blanco y negro, puesto que si nos lo proponemos, podemos crear impresionantes recetas saludables y bajas en calorías, manteniendo el buen gusto en los alimentos. Como lo son estos muffins de harina de trigo con calabaza y queso crema que a continuación te enseñaremos a preparar. Los ingredientes los puedes conseguir en cualquier supermercado y el tiempo de preparación para toda la familia no pasa de los 60 minutos-

Con esto, ya podrás disfrutar de una receta rica en sabor, pero a la vez baja en calorías, carbohidratos simples y grasas, ideal para tu salud y físico.

Ingredientes

Ingredientes húmedos:

• 1 + ¼ de taza de puré de calabaza
• ½ taza de leche de almendras sin azúcar (cualquier tipo de leche funciona)
• 2 huevos
• 9 dátiles medjool deshuesados
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes secos:

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de especia de pay de calabaza
• 2 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de soda para hornear
• ½ cucharada de sal

Para el relleno:

• ¼ taza de semillas de calabaza
• 2 cucharadas de avena instantánea
• 2 cucharadas de jarabe de maple
• 1 cucharada de aceite de coco
• ½ cucharada de canela
• ⅛ cucharada de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° celsius y baña en aceite con aerosol los moldes para muffin.
2. Añade los ingredientes húmedos en un procesador para comida, y mezcla hasta formar una pasta consistente y suave. Reserva
3. En un bowl pequeño, añade los ingredientes para el relleno y revuelve hasta obtener una mezcla uniforme Reserva
4. En otro traste, revuelve hasta combinar todos los ingredientes secos, para después agregar los ingredientes húmedos. Bate hasta que se complementen adecuadamente, aunque trata de no hacerlo en exceso para que los muffins puedan elevarse.
5. Agrega la pasta formada en el paso anterior a los moldes, procurando llenar hasta la mitad. Luego haz un hoyo en medio de la misma con la ayuda de los dedos, y dentro coloca la mezcla del relleno.
6. Agrega la canela en la parte posterior e introduce los moldes al horno durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo dentro del muffin, este salga completamente limpio.
7. Para finalizar, deja reposar por cinco minutos una vez estén fuera del horno y sirve.

Información Nutrimental

Porciones por receta: 12
Tamaño de la porción: 1 muffin

• Calorías: 226.2 g
• Grasas totales: 7.2h
• Colesterol: 17.5 mg
• Sodio: 371.9 mg
• Carbohidratos totales: 36.7 g
• Azúcar: 17 g
• Fibra dietética: 3.7 g
• Proteínas: 5.3 g