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Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien

Actualizado · 8 min Ver fuentes Cómo trabajamos
Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien
En este artículo
  1. ¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?
  2. Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote
  3. Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión
  4. Menú de 3 días para empezar a bajar de peso (equilibrado)
  5. Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Puntos clave

  • La bajada rápida de los primeros días es sobre todo agua ligada al glucógeno, no grasa.
  • Un ritmo realista de pérdida de grasa es de 0,5 a 0,9 kg por semana.
  • Tras bajar de peso el apetito aumenta y más de la mitad del peso suele recuperarse en dos años.
  • Embarazo, diabetes con insulina o sulfonilureas y trastornos alimentarios requieren supervisión.
  • El menú de 3 días sirve para arrancar hábitos: medio plato de verduras y fruta, cereal integral y proteína.

Las dietas que prometen bajar 5 o 6 kilos en 3 días son de las más buscadas, y es lógico: a todos nos gustaría un resultado rápido. Pero conviene saber qué pasa realmente en tu cuerpo durante esos días, porque la mayor parte de lo que marca la báscula no es grasa.

En este artículo te explicamos qué puedes esperar de una dieta de 3 días para bajar de peso, por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en efecto rebote, quién no debería hacerlas sin supervisión y te proponemos un menú de 3 días equilibrado para arrancar hábitos que sí puedes mantener.

¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?

En la báscula, a veces sí se ve una bajada grande en pocos días. El problema es qué se pierde.

Lo que pierdes primero es agua y glucógeno

Tu cuerpo guarda carbohidratos en el hígado y los músculos en forma de glucógeno, y lo almacena hidratado: cada parte de glucógeno va unida a tres o cuatro partes de agua (Kreitzman y colaboradores, 1992). Cuando comes muy poco, y sobre todo pocos carbohidratos, el cuerpo gasta ese glucógeno y libera el agua que lo acompañaba.

Por eso las dietas muy bajas en calorías producen una caída rápida de peso los primeros días. Esos mismos autores describen también el otro lado: cuando vuelves a comer carbohidratos, el glucógeno y el agua se recuperan y el peso sube de nuevo, a veces de forma exagerada (Kreitzman y colaboradores, 1992). Esa subida no es grasa, pero sí explica por qué muchas personas sienten que «rebotaron» en cuanto terminaron la dieta.

Cuánta grasa se pierde de verdad

Perder grasa corporal es más lento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos señalan que un ritmo de 1 a 2 libras por semana (unos 0,5 a 0,9 kg) es el recomendado, y que quienes bajan de peso de forma gradual y constante tienen más probabilidades de mantenerlo (CDC).

El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) sugiere como meta inicial bajar entre el 5 y el 10 % del peso de partida en 6 meses (NIDDK). Comparado con la promesa de «6 kilos en 3 días», parece poco, pero es un cambio que se nota en la salud y que tiene más posibilidades de quedarse.

Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote

El efecto rebote no es solo cuestión de fuerza de voluntad. Una revisión de Kevin Hall y Scott Kahan, investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., resume lo que ocurre después de bajar de peso:

  • Más de la mitad del peso perdido se recupera en dos años y más del 80 % a los cinco años, según un metaanálisis de estudios a largo plazo (Hall y Kahan, 2018).
  • Por cada kilo perdido, el apetito aumenta unas 100 kcal al día por encima de lo habitual, mientras que el gasto de energía baja unas 20 a 30 kcal al día (Hall y Kahan, 2018).
  • Los cambios hormonales que acompañan a la pérdida de peso aumentan el hambre y reducen la saciedad, y persisten en el tiempo (Hall y Kahan, 2018).

Dicho de otra forma: el cuerpo empuja para recuperar el peso. Una dieta de 3 días muy estricta, con alimentos que no puedes cambiar y sin ningún plan para después, no te prepara para ese empuje. Lo que sí ayuda es aprender a comer de una manera que puedas sostener semanas y meses.

Otros riesgos de bajar muy rápido

Además del rebote, perder peso muy deprisa aumenta la probabilidad de formar cálculos en la vesícula biliar, según el NIDDK; las dietas o cirugías que provocan una pérdida rápida son más propensas a causar este problema, y bajar más despacio reduce el riesgo (NIDDK).

Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión

Aunque el plan que te proponemos abajo es equilibrado, cualquier dieta que recorte mucho la comida no es para todos. Habla primero con tu médico o nutriólogo si:

  • Estás embarazada. El NIDDK es claro: no intentes bajar de peso durante el embarazo. Si estás amamantando, consulta con tu profesional de salud cuántas calorías necesitas (NIDDK).
  • Tienes diabetes, sobre todo si usas insulina o pastillas como las sulfonilureas. Saltarte comidas o comer menos carbohidratos de lo habitual puede bajarte peligrosamente el azúcar en sangre (NIDDK).
  • Tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, atracones). Las dietas con reglas rígidas pueden reactivarlo; en ese caso necesitas acompañamiento profesional.
  • Tienes antecedentes de cálculos biliares, por el riesgo asociado a la pérdida rápida de peso (NIDDK).
  • Eres menor de edad, tomas medicamentos de forma crónica o tienes enfermedades del corazón, del riñón o del hígado.

Este menú no está pensado para «bajar 5 kilos», sino para arrancar hábitos: comer a tus horas, llenar medio plato de verduras y fruta, elegir cereales integrales y una proteína en cada comida. Sigue la lógica del Plato para Comer Saludable de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard: la mitad del plato con verduras y frutas, una cuarta parte con cereales integrales y otra cuarta parte con proteína, aceites vegetales con moderación y agua, café o té como bebidas (Harvard T.H. Chan).

A diferencia de la versión anterior, aquí sí puedes cambiar alimentos por otros equivalentes, y ya no incluimos helado diario, salchichas ni ayunos entre comidas forzados. Ajusta las porciones a tu hambre: la idea es terminar satisfecho, no lleno ni con hambre.

Día 1

ComidaMenú
DesayunoHuevos a la mexicana (2 huevos con jitomate, cebolla y chile), 1 o 2 tortillas de maíz, 1 taza de papaya. Café o té sin azúcar.
Colación1 yogur natural sin azúcar con un puñado pequeño de nueces.
ComidaPechuga de pollo asada, 1/2 taza de arroz integral o rojo, 1/2 taza de frijoles de la olla, ensalada grande de lechuga, pepino y jitomate con limón y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Cena2 tostadas horneadas con atún en agua, aguacate en rebanadas y verduras picadas. 1 manzana.

Día 2

ComidaMenú
DesayunoAvena cocida con leche semidescremada o bebida vegetal sin azúcar, canela y 1/2 plátano. 1 huevo cocido.
Colación1 taza de jícama, pepino y zanahoria con limón y chile en polvo.
ComidaFilete de pescado a la plancha, brócoli y calabacitas al vapor, 1 papa mediana cocida, 1 taza de melón.
CenaQuesadillas de queso panela con champiñones en 2 tortillas de maíz y una ensalada de nopales.

Día 3

ComidaMenú
Desayuno1 rebanada de pan integral tostado con 1 cucharada de crema de cacahuate natural, 1/2 toronja y un vaso de leche o yogur natural.
Colación1 manzana pequeña y 1 rebanada de queso fresco.
ComidaCaldo de pollo con muchas verduras (zanahoria, calabacita, chayote, ejotes), 1/2 taza de arroz y 1 o 2 tortillas.
Cena1 taza de queso cottage o requesón con jitomate y pepino, y 1 taza de betabel cocido o fresas.

Indicaciones durante estos 3 días

  • Bebe agua como bebida principal; el café y el té sin azúcar también cuentan. Evita refrescos y jugos.
  • No dejes de moverte. A diferencia de las dietas extremas, con este menú puedes caminar o hacer tu actividad física de siempre.
  • No te peses cada día esperando milagros. Si la báscula baja algo en estos días, recuerda que buena parte será agua; si no baja, no significa que hayas fallado.
  • Escucha tu cuerpo. Si sientes mareo, debilidad o mucha ansiedad por la comida, aumenta las porciones.

Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Lo más importante de esta dieta no son los 3 días, sino lo que haces después. Para evitar el efecto rebote:

  • Repite la estructura, no el menú exacto. Usa el mismo esquema de plato (mitad verduras y fruta, un cuarto cereal integral, un cuarto proteína) con los alimentos que te gusten.
  • Apunta a un ritmo realista. Bajar entre 0,5 y 0,9 kg por semana es lo que recomiendan los CDC, y una meta inicial del 5 al 10 % de tu peso en 6 meses es la que propone el NIDDK.
  • Cambia una cosa a la vez. Por ejemplo, primero quita las bebidas azucaradas, luego añade verdura a la comida y la cena, después organiza tus colaciones.
  • Lleva un registro si te ayuda. Anotar lo que comes en una libreta o en una aplicación de conteo de calorías sirve para detectar picoteos y porciones grandes.
  • Muévete con regularidad y pésate de vez en cuando. Aumentar la actividad física, pesarse con regularidad, comer menos calorías y hacer más comidas en casa son conductas asociadas a mantener el peso a largo plazo; busca una actividad que disfrutes para que te dure (Hall y Kahan, 2018).
  • Prepárate para el hambre. Sabiendo que el apetito aumenta cuando bajas de peso (Hall y Kahan, 2018), prioriza comidas con proteína, fibra y volumen (verduras, legumbres, frutas) que te dejen satisfecho.

Olvídate de repetir ciclos de «3 días de dieta estricta y una semana libre»: cada vez que vuelves a comer normal recuperas el agua y el glucógeno, y no estás construyendo los hábitos que ayudan a mantener el peso. Si después de unas semanas no ves avances o te cuesta mucho, un nutriólogo puede ayudarte a ajustar el plan a tu caso.

Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas medicación, consulta antes de seguir cualquier recomendación.

Fuentes

  1. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. American Journal of Clinical Nutrition, 1992. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/
  2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Steps for Losing Weight. CDC. https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html
  3. Hall KD, Kahan S. Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America, 2018. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5764193/
  4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Dieting & Gallstones. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gallstones/dieting
  5. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Health Tips for Pregnant Women. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/healthy-eating-physical-activity-for-life/health-tips-for-pregnant-women
  6. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Low Blood Glucose (Hypoglycemia). NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/low-blood-glucose-hypoglycemia
  7. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/

Carlos Eduardo Rosas Maldonado

Profesor de Inglés, francés y Aleman, F.L. Personal Training - Director General de Contenidos e Investigación de MiPielSana.com

1.939 comentarios en «Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien»

  1. hoy empeze la dieta,,,, pero he pasado muuuucha hambre entre el desayuno y el almuerzo,,,, tome toda la mañana una mezcla de te verde y te rojo, puedo solo tomar esta mezcla aparte de cafe en vez de agua cruda, pero todo el dia hasta cumplir los 2 o 3 lts diarios?????,,,

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  2. hOLA voy a empezar a hacer esta dieta y me gustaria saber porque verduras se puden reemplazar el brocoli y el col ya que estoy mala del colon

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  3. Hola, yo inicie la dieta el día de ayer lunes hoy martes voy por el segundo día y la verdad si me siento más ligera, espero bajar 30 kilos con esta dieta claro, poco a poco, gracias por la dieta!!! 😉

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  4. El te verde debe de ser de los que venden en bolsita y se ponen a hervir con agua o pueden ser de los que venden enbotellados marca lipton o nestea ?

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  5. Haber para todos esos que tienen dudas sobre sustituir alimentos, si leyeron bien, hasta arriba dice: No debes variar o sustituir alguno de los alimentos, pongan atención a lo que dice. buen día.

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  6. No inventen!!!! De verdad funciona! yo si bajé 3.200 kg! Estoy bien emocionada y se nota mucho! Desde el primer día a mi en la cara, pero en serio es muy buena mi familia la empezará no me creían pero ahora si! Y ya la quieren hacer jijiji

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    • una pregunta,, eso de desayuno, ingieres todos los puntos que te menciona o solo uno?, y eso que dice almuerzo se refiere a la comida?

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      • Sí, en el desayuno como todo la media toronja, el pan tostado, las cucharadas uso cafeteras ya que la mantequilla no me agrada tanto y tomo té! Y el almuerzo si es la comida! No pasas hambre yo tomo mucha agua y la primera vez no hice ejercicio, ahorita hago INSANITY y me va muy bien, pero sin ejercicio funciona bien ya es decisión de cada persona! Éxito, saludos!! =D

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  7. YA COMENZE LA DIETA PERO NO ENCUENTRO EL QUESO COTAGGE, RICOTA O REQUESON DONDE SOY NO SE COONSIGE LO PODRIA REEMPLAZAR POR QUESO CREMA???? RESPUESTA RAPIDA GRACIAS

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    • Se consigue en los almacenes, pero para la otra, si no lo encuentras y te urge lo puedes hacer: coges un litro de leche (también puede ser fórmula láctea), la hierves (esto para que esté más consistente), después la dejas afuera de la heladera, (mejor junto a la estufa o donde le de calor), hasta que cuaje (puede tardar entre uno y hasta tres días), hay que vigilarlo para que no haga mucho suero (agua) y cuando lo veas consistente lo cuelas y ya tienes algo llamado jocoque, que es muy similar al cottage cheese. Espero que te sirva.

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  8. Disculpa. en la zona que me encuentro no hay helado light. Mi pregunta es si podía omitir el helado light? y con que podría reemplazarlo?.. tambien no hay ese tipo de quesos que mencionan.. podria omitir el queso o reemplazarlo con otro?.. soy de Perú

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  9. Hola, buen día, estoy llevando a cabo la dieta y aparte estoy caminando 1 hora al día. Si después de los 3 días me realizan un análisis de sangre ¿No me afectará?, es decir, ¿que salga con anemia o algo por el estilo?
    Espero me puedan responder y gracias de antemano. Saludos…

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  10. si no encuentro qyeso chihuahua y cotagge porque otros quesos los puedo cambiar? no konsumo cafe y el te no m.gusta podria susttuirlo solo por agua? urge jeje

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    • el queso chihuahua lo puedes cambiar por queso grouyer…asi dice el la receta original, el queso cottage. no lo se …pero si es porque no te gusta vale la pena hacer el sacrificio, el te lo puedes tomar de cualquier otro hay te verde de sabores , ya se manzana con canela y muy bueno , lo puedes endulzare con stevia…yo hice la dieta hice cuando tenia 20 a;os y baje 2 kg. no hacia ninguna actividad …hoy hago mucho ejercicio y tengo 43 … y he bajado mas de 3 kg…suerte!

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  11. tengo otra duda la toronja como se debe consumir como jugo’ se mezcla con algo? como se consume? espero me respondan lo mas rapido posible gracias

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  12. tengo una duda con que otro nombre se conoce el queso chihuahua y el cotagge? y lo de las tazas equivale a que? no entiendo todo eso es picado y cocinado?

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    • nesecito que respondan esto lo mas rapido posible y la otra pregunta porque otr o tipo de quesos puedo cambiar el chihuahua y el cotagge si donde vivo no los consigo y si los platanos son verdes o maduros????

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      • Tengo la misma duda y se que el queso cottage es conocido como «requeson», he leido un poco y es conocido por su bajo contenido en grasas y carbohidratos, y alta cantidad de proteina, es bueno consumirlo en la noche porque el queso se digiere lento y basicamente te da las 8 horas que duermes para que tu organismo trabaje y metabolize esa proteina que tienes dentro.
        El queso chihuahua en verdad no tiene otro reemplazo asi que lo obviare, pero tambien he leido que respecto a las propiedades nutricionales, es muy parecido al mozzarela (si puedes encontrar un mozzarella light seria mucho mejor), con respecto al sabor… ni idea, total ni importa, es solo para bajar de peso.
        Y si, me imagino que las verduras son todas al vapor, hervidos o al horno sin nada extra mas que sal y pimienta, por ahi puede ser un poquito de aceite de oliva, pero nada mas.
        Y si… creo q con los platanos se refieren a los platanos amarillos, blancos por dentro, esos que encuentras en el super justo para consumir.
        Ah… y 1 taza= 250gr

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  13. La dieta funciona, yo baje 3 kg. Creo que la gente confunde lo que una dieta es, el hecho de que tenga helado de vainilla no quiere decir que la dieta sea mala, talvez la cantidad de helado de vainilla es la cantidad de azucar que ocupas en el día, o talvez para reponer algo mas, no soy nutriologo, pero yo entiendo como dieta, un regimen alimenticio.. puede ser dieta, para engordar, adelgazar, mantenerte, etc, etc.

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    • La dieta funciona y muy bien, yo conozco personas que han perdido más de veinte kilogramos con ella. Que el helado de vainilla no te detenga jajajaja mi mamá la hizo con helado del normal, no light y como quiera, se pierde el peso indicado. entre 3 y 4.5 Kg

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  14. Hola después de haber hecho la dieta en 3 días …………. baje los 3 kilos que se indica…….. sigo haciendo la dieta???? ………no quiero volver a subir de peso.
    Que hago si deseo volver a bajar otros 3 kilos????’……….GRACIAS

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    • Que no saben leer, hasta arriba dice: después de 3 días puedes comer normalmente, pero no arrases con todo lo que encuentras a tu paso,
      inicia otro ciclo de dieta de 3 días, a la semana exacta de la
      anterior, puedes reducir hasta 18 kg en un mes si te apegas a ella

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  15. Pero que pasa si no puedo comer atún? con que otra cosa lo podría substituir? y si estoy haciendo ejercicio diario me descompensaria?

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  16. la clave de esta dieta son los citricos que son laxates y el te verde que produce diarrea, tres dias con diarrea obvio vas a bajar de peso pero mas que todo en agua porque te vas a deshidratar!!!

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    • El almuerzo (etimología del latín < admordium, mordisco < admordere < ad. + mordeo) es el alimento (denominado a veces también como hora de la comida)

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  17. Estoy haciendo la dieta pero ayer la tuve que romper porque estaba fuera de casa haciendo unas actividades y no lleve comida pesando que no me iba a de morar y no se que hacer si parar o esperar a la siguiente semana para hacerla bien

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  18. 1 kg de grasa corporal= 7700kcal

    Gasto calórico medio de una persona 2500 kca (muy variable segun sujetos)

    3 dias sin comer supondrian un gasto de 7500kcal=1kg (no llega)

    Alguien me explica el milagro?

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  19. Tengo una duda son 5 galletas saladas de cualquier tamaño ? es que en donde vivo vienen de diferentes tamaños y pues no se si seguirían siendo 5 de igual forma

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  20. Funciona aunque no tengas muchos kilos de más? Puedes comer pepino de colación?, leí que tu metabolismo es más rápido comiendo 5 veces al día…

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  21. Estudio enfermería y promuevo lo que es la actividad fisica y la alimentación sana, y tambien tengo entendido que son 5 comidas al dia, 3 comidas y 2 colaciones, dice que no debes de comer entre comidas, las colaciones es casi lo mismo que el plan alimenticio que estas poniendo arriba, es mejor comer entre comidas porque te quitas ancias de comer comida chatarra, cabe resaltar que las colaciones tienen que ser una fruta o almendras

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  22. Hola, buenas tardes.
    Tengo una duda respecto a las salchichas, ¿Deben ser cocidas o crudas? ¿De pavo o de pierna?. Por favor agradecería mucho su respuesta para poder empezar la dieta. Gracias.

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