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Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien

Actualizado · 8 min Ver fuentes Cómo trabajamos
Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien
En este artículo
  1. ¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?
  2. Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote
  3. Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión
  4. Menú de 3 días para empezar a bajar de peso (equilibrado)
  5. Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Puntos clave

  • La bajada rápida de los primeros días es sobre todo agua ligada al glucógeno, no grasa.
  • Un ritmo realista de pérdida de grasa es de 0,5 a 0,9 kg por semana.
  • Tras bajar de peso el apetito aumenta y más de la mitad del peso suele recuperarse en dos años.
  • Embarazo, diabetes con insulina o sulfonilureas y trastornos alimentarios requieren supervisión.
  • El menú de 3 días sirve para arrancar hábitos: medio plato de verduras y fruta, cereal integral y proteína.

Las dietas que prometen bajar 5 o 6 kilos en 3 días son de las más buscadas, y es lógico: a todos nos gustaría un resultado rápido. Pero conviene saber qué pasa realmente en tu cuerpo durante esos días, porque la mayor parte de lo que marca la báscula no es grasa.

En este artículo te explicamos qué puedes esperar de una dieta de 3 días para bajar de peso, por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en efecto rebote, quién no debería hacerlas sin supervisión y te proponemos un menú de 3 días equilibrado para arrancar hábitos que sí puedes mantener.

¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?

En la báscula, a veces sí se ve una bajada grande en pocos días. El problema es qué se pierde.

Lo que pierdes primero es agua y glucógeno

Tu cuerpo guarda carbohidratos en el hígado y los músculos en forma de glucógeno, y lo almacena hidratado: cada parte de glucógeno va unida a tres o cuatro partes de agua (Kreitzman y colaboradores, 1992). Cuando comes muy poco, y sobre todo pocos carbohidratos, el cuerpo gasta ese glucógeno y libera el agua que lo acompañaba.

Por eso las dietas muy bajas en calorías producen una caída rápida de peso los primeros días. Esos mismos autores describen también el otro lado: cuando vuelves a comer carbohidratos, el glucógeno y el agua se recuperan y el peso sube de nuevo, a veces de forma exagerada (Kreitzman y colaboradores, 1992). Esa subida no es grasa, pero sí explica por qué muchas personas sienten que «rebotaron» en cuanto terminaron la dieta.

Cuánta grasa se pierde de verdad

Perder grasa corporal es más lento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos señalan que un ritmo de 1 a 2 libras por semana (unos 0,5 a 0,9 kg) es el recomendado, y que quienes bajan de peso de forma gradual y constante tienen más probabilidades de mantenerlo (CDC).

El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) sugiere como meta inicial bajar entre el 5 y el 10 % del peso de partida en 6 meses (NIDDK). Comparado con la promesa de «6 kilos en 3 días», parece poco, pero es un cambio que se nota en la salud y que tiene más posibilidades de quedarse.

Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote

El efecto rebote no es solo cuestión de fuerza de voluntad. Una revisión de Kevin Hall y Scott Kahan, investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., resume lo que ocurre después de bajar de peso:

  • Más de la mitad del peso perdido se recupera en dos años y más del 80 % a los cinco años, según un metaanálisis de estudios a largo plazo (Hall y Kahan, 2018).
  • Por cada kilo perdido, el apetito aumenta unas 100 kcal al día por encima de lo habitual, mientras que el gasto de energía baja unas 20 a 30 kcal al día (Hall y Kahan, 2018).
  • Los cambios hormonales que acompañan a la pérdida de peso aumentan el hambre y reducen la saciedad, y persisten en el tiempo (Hall y Kahan, 2018).

Dicho de otra forma: el cuerpo empuja para recuperar el peso. Una dieta de 3 días muy estricta, con alimentos que no puedes cambiar y sin ningún plan para después, no te prepara para ese empuje. Lo que sí ayuda es aprender a comer de una manera que puedas sostener semanas y meses.

Otros riesgos de bajar muy rápido

Además del rebote, perder peso muy deprisa aumenta la probabilidad de formar cálculos en la vesícula biliar, según el NIDDK; las dietas o cirugías que provocan una pérdida rápida son más propensas a causar este problema, y bajar más despacio reduce el riesgo (NIDDK).

Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión

Aunque el plan que te proponemos abajo es equilibrado, cualquier dieta que recorte mucho la comida no es para todos. Habla primero con tu médico o nutriólogo si:

  • Estás embarazada. El NIDDK es claro: no intentes bajar de peso durante el embarazo. Si estás amamantando, consulta con tu profesional de salud cuántas calorías necesitas (NIDDK).
  • Tienes diabetes, sobre todo si usas insulina o pastillas como las sulfonilureas. Saltarte comidas o comer menos carbohidratos de lo habitual puede bajarte peligrosamente el azúcar en sangre (NIDDK).
  • Tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, atracones). Las dietas con reglas rígidas pueden reactivarlo; en ese caso necesitas acompañamiento profesional.
  • Tienes antecedentes de cálculos biliares, por el riesgo asociado a la pérdida rápida de peso (NIDDK).
  • Eres menor de edad, tomas medicamentos de forma crónica o tienes enfermedades del corazón, del riñón o del hígado.

Este menú no está pensado para «bajar 5 kilos», sino para arrancar hábitos: comer a tus horas, llenar medio plato de verduras y fruta, elegir cereales integrales y una proteína en cada comida. Sigue la lógica del Plato para Comer Saludable de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard: la mitad del plato con verduras y frutas, una cuarta parte con cereales integrales y otra cuarta parte con proteína, aceites vegetales con moderación y agua, café o té como bebidas (Harvard T.H. Chan).

A diferencia de la versión anterior, aquí sí puedes cambiar alimentos por otros equivalentes, y ya no incluimos helado diario, salchichas ni ayunos entre comidas forzados. Ajusta las porciones a tu hambre: la idea es terminar satisfecho, no lleno ni con hambre.

Día 1

ComidaMenú
DesayunoHuevos a la mexicana (2 huevos con jitomate, cebolla y chile), 1 o 2 tortillas de maíz, 1 taza de papaya. Café o té sin azúcar.
Colación1 yogur natural sin azúcar con un puñado pequeño de nueces.
ComidaPechuga de pollo asada, 1/2 taza de arroz integral o rojo, 1/2 taza de frijoles de la olla, ensalada grande de lechuga, pepino y jitomate con limón y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Cena2 tostadas horneadas con atún en agua, aguacate en rebanadas y verduras picadas. 1 manzana.

Día 2

ComidaMenú
DesayunoAvena cocida con leche semidescremada o bebida vegetal sin azúcar, canela y 1/2 plátano. 1 huevo cocido.
Colación1 taza de jícama, pepino y zanahoria con limón y chile en polvo.
ComidaFilete de pescado a la plancha, brócoli y calabacitas al vapor, 1 papa mediana cocida, 1 taza de melón.
CenaQuesadillas de queso panela con champiñones en 2 tortillas de maíz y una ensalada de nopales.

Día 3

ComidaMenú
Desayuno1 rebanada de pan integral tostado con 1 cucharada de crema de cacahuate natural, 1/2 toronja y un vaso de leche o yogur natural.
Colación1 manzana pequeña y 1 rebanada de queso fresco.
ComidaCaldo de pollo con muchas verduras (zanahoria, calabacita, chayote, ejotes), 1/2 taza de arroz y 1 o 2 tortillas.
Cena1 taza de queso cottage o requesón con jitomate y pepino, y 1 taza de betabel cocido o fresas.

Indicaciones durante estos 3 días

  • Bebe agua como bebida principal; el café y el té sin azúcar también cuentan. Evita refrescos y jugos.
  • No dejes de moverte. A diferencia de las dietas extremas, con este menú puedes caminar o hacer tu actividad física de siempre.
  • No te peses cada día esperando milagros. Si la báscula baja algo en estos días, recuerda que buena parte será agua; si no baja, no significa que hayas fallado.
  • Escucha tu cuerpo. Si sientes mareo, debilidad o mucha ansiedad por la comida, aumenta las porciones.

Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Lo más importante de esta dieta no son los 3 días, sino lo que haces después. Para evitar el efecto rebote:

  • Repite la estructura, no el menú exacto. Usa el mismo esquema de plato (mitad verduras y fruta, un cuarto cereal integral, un cuarto proteína) con los alimentos que te gusten.
  • Apunta a un ritmo realista. Bajar entre 0,5 y 0,9 kg por semana es lo que recomiendan los CDC, y una meta inicial del 5 al 10 % de tu peso en 6 meses es la que propone el NIDDK.
  • Cambia una cosa a la vez. Por ejemplo, primero quita las bebidas azucaradas, luego añade verdura a la comida y la cena, después organiza tus colaciones.
  • Lleva un registro si te ayuda. Anotar lo que comes en una libreta o en una aplicación de conteo de calorías sirve para detectar picoteos y porciones grandes.
  • Muévete con regularidad y pésate de vez en cuando. Aumentar la actividad física, pesarse con regularidad, comer menos calorías y hacer más comidas en casa son conductas asociadas a mantener el peso a largo plazo; busca una actividad que disfrutes para que te dure (Hall y Kahan, 2018).
  • Prepárate para el hambre. Sabiendo que el apetito aumenta cuando bajas de peso (Hall y Kahan, 2018), prioriza comidas con proteína, fibra y volumen (verduras, legumbres, frutas) que te dejen satisfecho.

Olvídate de repetir ciclos de «3 días de dieta estricta y una semana libre»: cada vez que vuelves a comer normal recuperas el agua y el glucógeno, y no estás construyendo los hábitos que ayudan a mantener el peso. Si después de unas semanas no ves avances o te cuesta mucho, un nutriólogo puede ayudarte a ajustar el plan a tu caso.

Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas medicación, consulta antes de seguir cualquier recomendación.

Fuentes

  1. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. American Journal of Clinical Nutrition, 1992. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/
  2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Steps for Losing Weight. CDC. https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html
  3. Hall KD, Kahan S. Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America, 2018. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5764193/
  4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Dieting & Gallstones. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gallstones/dieting
  5. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Health Tips for Pregnant Women. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/healthy-eating-physical-activity-for-life/health-tips-for-pregnant-women
  6. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Low Blood Glucose (Hypoglycemia). NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/low-blood-glucose-hypoglycemia
  7. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/

Carlos Eduardo Rosas Maldonado

Profesor de Inglés, francés y Aleman, F.L. Personal Training - Director General de Contenidos e Investigación de MiPielSana.com

1.939 comentarios en «Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien»

  1. hola… la empezare manana espero me vaya bien estoy con 69 kilos mido 1.6 y me siento desesperada xq no bajo con nada espero esto me funcione la voy hacer muy juiciosa kiero llegar a 55 espero me sirva bueno pues deseenme suerte mi cumple se acerka y quiero estar regia kisses bye 🙂

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  2. Tengo una duda… tengo que comer todos los alimentos? O sólo uno de todas las opciones? Espero me entiendan.. quiero saber si por ejemplo, en el almuerzo debo comer todas las opciones que aparecen? O una entre todas esas? GRACIAS!

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  3. Disculpa si yo no tengo las posibilidades de comprar algunas de las kosas necesarias pero tengo todas las ganas de bajar de peso q puedo hacer sustituirlas x otras o q hago q me recomiendan plisss

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  4. hola yo hice la dieta y baje un kilo!!! la verdad para mi fue algo padre!!!

    y al terminar la dieta me di cuenta que lo mas importante es hacerla sin presionarte de pensar y si no bajo o asi!! de todas maneras mientras hagamos lo correcto!!! tenemos que tener buenos resultados!!!! animo si se puede!!!!!! vamos por otro kilo la semana entrante!!!!

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  5. La Dieta la Daban en el seguro social en Mexico. Segun yo, se debe completar un ciclo de un mes por lo menos para que no haya rebote, es decir repetirla por lo menos 4 veces en un mes. Siempre me dio resultado. El queso Chihuahua pueden cambiarlo por queso Edam, es uno de color rojo, esta cubierto de una cera roja. Es una rebanada pequena solamente. Conoci una persona que perdio hasta 100 kls en 12 meses y se la sugirieron en el Seguro Social..

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  6. Hola a todos !! Esta pregunta va para los que ya hicieron esta dieta y les funcionó…. ¿Acompañan sus alimentos con agua? ¿Qué cantidad de agua toman durante estos tres días? ¿Los vegetales los cocinan al vapor o todos son crudos?

    Yo empece hoy y estoy tomando agua como normalmente lo hago y mi primer almuerzo hice al vapor mis ejotes.

    Gracias!!

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  7. yo la hice y no me funciono 😮 alomejor es por que estoy acostumbrada a menos comida y alguien me podria decir si comemos por ejemplo yo no como pan y esta dieta tien pan integral como es que puede hacerte bajar de peso ??

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    • El pan es necesario debido a que tu cuerpo necesita carbohidratos, pero en cantidades moderadas, una porción de pan como la que presentan en esta dieta te da carbohidratos necesarios que al usarse hacen falta y tu cuerpo usa los que estan de reserva. El pan no es malo, el asunto son las harinas refinadas y en exceso son fatales (refiriendose a tu peso) :P.

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  8. HOLA YO HICE ESTA DIETA Y LA VERDAD ES QUE NO PASE HAMBRE Y BAJE 3 KILOS, COMO NO ENCONTRE ESOS QUESOS SOFISTICADOS USE QUESILLO Y A LAS ENSALADAS LES AGREGUE SAL Y LIMÓN. KARINE USE PLATANO BANANA.

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  9. Muchas gracias por esta dieta!! yo felíz recien termine mis primeros 3 dias y super baje 3.800 kg!! ahora a descansar y continuar otro ciclo voy por 4 kg mas!!

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  10. Hola, estoy super contenta con esta dieta, los primeros 3 dias baje 3 kgs!!! hoy es la segunda ves que la empiezo, pero mi problema esta en los dias de descanso, no quiero volver a engordar lo que perdi, hay alguna dieta para los demas dias??

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  11. hola yo tengo 3 kilos de mas ….por lo qe no se si me funcionara la dieta debido a que los ultimos kilos son mas dificiles…alguien con muy poquito sobre peso le funciona igual???

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  12. hola para todos los que hicieron estas resetas todo esto me gusto en tres dias adelgase 5 kilos haora peso mas poquito que antes y todo sabe bien
    🙂

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      • hola! yo encontre el queso chihuahua en la comercial mexicana, pero descubri que es una marca..el empaque dice chihuahua …esmeralda…..y hay en trozo o en rebanada!!!suerte! y las galletas si deben ser las azules…yo compre esas! las que te dan en los mariscos!!bueno esas son las que yo consumi

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  13. Hola a todos me ha gustado mucho esta dieta pero tengo algunas preguntas para aquellos que ya la hicieron y les funciono:
    * A las ensaladas se les puede agregar limón? como solo dice sal y pimienta para agregar.
    * El café o té verde se le puede agregar endulzante como la stevia?
    * Acá no hay queso chihuahua, es lo mismo que las laminas de queso normales o light?

    Bueno les agradecería me pudieran responder.

    Saludos y suerte a todos, que tengan un buen día.

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  14. hola chikos apenas voy empezando con esta dieta pero me es muy dificil encontrar nieve ligth es muy nesesario o puede ser nieve normal o simplemente la quito por favorr ayudenme y gracias

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  15. Yo la realice al pie de la letra convinada con cardio una hora logre bajar 2 kg y medio bastante aceptable voy a continuar con ella mi duda es peso 88 kg mido 1 75 es recomendable tomar algo como el lipo 6 black para perder el oeso ke tengo en exeso

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    • pedro y en que horario comias, yo estoy en la dieta es mi primer día, y estoy comiendo todos los alimentos en un sólo horario…pero paso muchas horas sin comer…..es que arriba no especifica como… tu como lo hiciste?

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    • Yaneth yo he comenzado mi dieta hoy y estoy con el miedo a pensar: y ¿qué tal si no funciona? pero hay algo que me comentó un amigo que es bien cierto:

      No todos los cuerpos tienen el mismo metabolismo ya que nuestro cuerpo está acostumbrado a recibir grandes cantidades de grasas al día y de pronto se las quitamos, ¿imagínate qué pasa? obvio no está acostumbrado y es un proceso difícil de asimilar, por lo tanto, puede que si jamás en la vida hemos tenido un regimen alimenticio sano y tampoco hemos estado a dieta, puede ser que por eso le lleve más tiempo quemar la grasa (ya que nuestro organismo es por completo sedentario). Pero quizá si lo intentas de nuevo y trates de comer lo más sano y balanceado durante los 7 dias antes d e volverla hacer (como indica arriba) ya sea más facil el proceso y ahora sí notes el resultado. 😀

      Saludos y suerte.

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    • no te estreses Yaneth tu sigue adelante hasta el final!!!! y ya te pesas cuando te tengas que pesar….. tu tranquila y haciendo todo bien!!! seguro veras el resultado!!!! no te desanimes!!!!!!!! y sobre todo no hay que estresarnos mucho como que eso no nos ayuda—yo a veces soy igual!!! pero si hacemos bien las cosas debemos tener buenos resultados ya sea con esta dieta o con otra….lo importante es empezar y ya no caer!!! hasta haber obtenido nuestro meta!!!! tarde que temprano tenemos que bajar!!!!!!!

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    • PUES QUIEN SABE, NO CREO QUE SEAS TU, MAS BIEN..ALGUNOS METABOLISMOS SON MAS LENTOS!! PERO IGUAL NO PIERDAS LAS GANAS DE SEGUIR—CON UNA DIETA BALANCEADA Y EJERCICIO…NO IMPORTA CUANTO NOS TARDEMOS TENEMOS QUE LOGRARLO DE UNA U OTRA FORMA!!!! ANIMO!!!!!!!!

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  16. Hola, una pregunta, soy hipoglucémica será que si hago esta dieta no hará que se me bajen los niveles de glucosa (ázucar) en la sangre? Gracias <3

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  17. la voy a empezar el lunes mismo!!!! hice una apuesta para bajar de peso!!!! espero bajar mas que mi rival!!!! claro que ella no sabe de esta dieta!!!!

    llevo una semana comiendo 3 veces al dia con colaciones entre comidas (arroz al vapor, pollo asado,verduras,pepinos,jicamas lo mas nutritivo posible)…ejercicio 1 hora con un quemador llamado lipo 6 black….y hoy que me pese…tengo 200 grms arriba que cuando inicie!!!! realmente me sentí triste…….pero bueno…veo una nueva puerta con esta dieta ni hablar!!!!!! todo sea por ganar!!!! jajaja

    buscaba algo de motivacion extra para bajar de peso por eso aposte pero ahora temo por mi cartera!!!

    no se nota que queria desahogarme!!! jajajajajajaja

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  18. Tengo 21 años y peso 62 kilos, eh tenido régimen de alimentación desde que tenía 16 años, hago ejercicio aprox. 1 hora diaria (cardío), estoy en la universidad y mis actividades son permanecer de pie en el laboratorio o sentada tomando clases. eh bajado más o menos 10 kilos, pero aún me siento gorda… Me recomiendan algo? Sería bueno hacer ésta dieta? GRACIAS!

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  19. HOLA BOI A EMPESAR LA DIETA PERO EL PRIMER DIA TENGO QUE COMER EN EL DESAIUNO MANTEQUILLA DE CACAHUATE Y SOI ALERJICA LA PUEDO SUSTITUIR POR ALGUNA HOTRA?……………

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