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Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien

Actualizado · 8 min Ver fuentes Cómo trabajamos
Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien
En este artículo
  1. ¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?
  2. Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote
  3. Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión
  4. Menú de 3 días para empezar a bajar de peso (equilibrado)
  5. Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Puntos clave

  • La bajada rápida de los primeros días es sobre todo agua ligada al glucógeno, no grasa.
  • Un ritmo realista de pérdida de grasa es de 0,5 a 0,9 kg por semana.
  • Tras bajar de peso el apetito aumenta y más de la mitad del peso suele recuperarse en dos años.
  • Embarazo, diabetes con insulina o sulfonilureas y trastornos alimentarios requieren supervisión.
  • El menú de 3 días sirve para arrancar hábitos: medio plato de verduras y fruta, cereal integral y proteína.

Las dietas que prometen bajar 5 o 6 kilos en 3 días son de las más buscadas, y es lógico: a todos nos gustaría un resultado rápido. Pero conviene saber qué pasa realmente en tu cuerpo durante esos días, porque la mayor parte de lo que marca la báscula no es grasa.

En este artículo te explicamos qué puedes esperar de una dieta de 3 días para bajar de peso, por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en efecto rebote, quién no debería hacerlas sin supervisión y te proponemos un menú de 3 días equilibrado para arrancar hábitos que sí puedes mantener.

¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?

En la báscula, a veces sí se ve una bajada grande en pocos días. El problema es qué se pierde.

Lo que pierdes primero es agua y glucógeno

Tu cuerpo guarda carbohidratos en el hígado y los músculos en forma de glucógeno, y lo almacena hidratado: cada parte de glucógeno va unida a tres o cuatro partes de agua (Kreitzman y colaboradores, 1992). Cuando comes muy poco, y sobre todo pocos carbohidratos, el cuerpo gasta ese glucógeno y libera el agua que lo acompañaba.

Por eso las dietas muy bajas en calorías producen una caída rápida de peso los primeros días. Esos mismos autores describen también el otro lado: cuando vuelves a comer carbohidratos, el glucógeno y el agua se recuperan y el peso sube de nuevo, a veces de forma exagerada (Kreitzman y colaboradores, 1992). Esa subida no es grasa, pero sí explica por qué muchas personas sienten que «rebotaron» en cuanto terminaron la dieta.

Cuánta grasa se pierde de verdad

Perder grasa corporal es más lento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos señalan que un ritmo de 1 a 2 libras por semana (unos 0,5 a 0,9 kg) es el recomendado, y que quienes bajan de peso de forma gradual y constante tienen más probabilidades de mantenerlo (CDC).

El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) sugiere como meta inicial bajar entre el 5 y el 10 % del peso de partida en 6 meses (NIDDK). Comparado con la promesa de «6 kilos en 3 días», parece poco, pero es un cambio que se nota en la salud y que tiene más posibilidades de quedarse.

Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote

El efecto rebote no es solo cuestión de fuerza de voluntad. Una revisión de Kevin Hall y Scott Kahan, investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., resume lo que ocurre después de bajar de peso:

  • Más de la mitad del peso perdido se recupera en dos años y más del 80 % a los cinco años, según un metaanálisis de estudios a largo plazo (Hall y Kahan, 2018).
  • Por cada kilo perdido, el apetito aumenta unas 100 kcal al día por encima de lo habitual, mientras que el gasto de energía baja unas 20 a 30 kcal al día (Hall y Kahan, 2018).
  • Los cambios hormonales que acompañan a la pérdida de peso aumentan el hambre y reducen la saciedad, y persisten en el tiempo (Hall y Kahan, 2018).

Dicho de otra forma: el cuerpo empuja para recuperar el peso. Una dieta de 3 días muy estricta, con alimentos que no puedes cambiar y sin ningún plan para después, no te prepara para ese empuje. Lo que sí ayuda es aprender a comer de una manera que puedas sostener semanas y meses.

Otros riesgos de bajar muy rápido

Además del rebote, perder peso muy deprisa aumenta la probabilidad de formar cálculos en la vesícula biliar, según el NIDDK; las dietas o cirugías que provocan una pérdida rápida son más propensas a causar este problema, y bajar más despacio reduce el riesgo (NIDDK).

Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión

Aunque el plan que te proponemos abajo es equilibrado, cualquier dieta que recorte mucho la comida no es para todos. Habla primero con tu médico o nutriólogo si:

  • Estás embarazada. El NIDDK es claro: no intentes bajar de peso durante el embarazo. Si estás amamantando, consulta con tu profesional de salud cuántas calorías necesitas (NIDDK).
  • Tienes diabetes, sobre todo si usas insulina o pastillas como las sulfonilureas. Saltarte comidas o comer menos carbohidratos de lo habitual puede bajarte peligrosamente el azúcar en sangre (NIDDK).
  • Tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, atracones). Las dietas con reglas rígidas pueden reactivarlo; en ese caso necesitas acompañamiento profesional.
  • Tienes antecedentes de cálculos biliares, por el riesgo asociado a la pérdida rápida de peso (NIDDK).
  • Eres menor de edad, tomas medicamentos de forma crónica o tienes enfermedades del corazón, del riñón o del hígado.

Este menú no está pensado para «bajar 5 kilos», sino para arrancar hábitos: comer a tus horas, llenar medio plato de verduras y fruta, elegir cereales integrales y una proteína en cada comida. Sigue la lógica del Plato para Comer Saludable de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard: la mitad del plato con verduras y frutas, una cuarta parte con cereales integrales y otra cuarta parte con proteína, aceites vegetales con moderación y agua, café o té como bebidas (Harvard T.H. Chan).

A diferencia de la versión anterior, aquí sí puedes cambiar alimentos por otros equivalentes, y ya no incluimos helado diario, salchichas ni ayunos entre comidas forzados. Ajusta las porciones a tu hambre: la idea es terminar satisfecho, no lleno ni con hambre.

Día 1

ComidaMenú
DesayunoHuevos a la mexicana (2 huevos con jitomate, cebolla y chile), 1 o 2 tortillas de maíz, 1 taza de papaya. Café o té sin azúcar.
Colación1 yogur natural sin azúcar con un puñado pequeño de nueces.
ComidaPechuga de pollo asada, 1/2 taza de arroz integral o rojo, 1/2 taza de frijoles de la olla, ensalada grande de lechuga, pepino y jitomate con limón y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Cena2 tostadas horneadas con atún en agua, aguacate en rebanadas y verduras picadas. 1 manzana.

Día 2

ComidaMenú
DesayunoAvena cocida con leche semidescremada o bebida vegetal sin azúcar, canela y 1/2 plátano. 1 huevo cocido.
Colación1 taza de jícama, pepino y zanahoria con limón y chile en polvo.
ComidaFilete de pescado a la plancha, brócoli y calabacitas al vapor, 1 papa mediana cocida, 1 taza de melón.
CenaQuesadillas de queso panela con champiñones en 2 tortillas de maíz y una ensalada de nopales.

Día 3

ComidaMenú
Desayuno1 rebanada de pan integral tostado con 1 cucharada de crema de cacahuate natural, 1/2 toronja y un vaso de leche o yogur natural.
Colación1 manzana pequeña y 1 rebanada de queso fresco.
ComidaCaldo de pollo con muchas verduras (zanahoria, calabacita, chayote, ejotes), 1/2 taza de arroz y 1 o 2 tortillas.
Cena1 taza de queso cottage o requesón con jitomate y pepino, y 1 taza de betabel cocido o fresas.

Indicaciones durante estos 3 días

  • Bebe agua como bebida principal; el café y el té sin azúcar también cuentan. Evita refrescos y jugos.
  • No dejes de moverte. A diferencia de las dietas extremas, con este menú puedes caminar o hacer tu actividad física de siempre.
  • No te peses cada día esperando milagros. Si la báscula baja algo en estos días, recuerda que buena parte será agua; si no baja, no significa que hayas fallado.
  • Escucha tu cuerpo. Si sientes mareo, debilidad o mucha ansiedad por la comida, aumenta las porciones.

Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Lo más importante de esta dieta no son los 3 días, sino lo que haces después. Para evitar el efecto rebote:

  • Repite la estructura, no el menú exacto. Usa el mismo esquema de plato (mitad verduras y fruta, un cuarto cereal integral, un cuarto proteína) con los alimentos que te gusten.
  • Apunta a un ritmo realista. Bajar entre 0,5 y 0,9 kg por semana es lo que recomiendan los CDC, y una meta inicial del 5 al 10 % de tu peso en 6 meses es la que propone el NIDDK.
  • Cambia una cosa a la vez. Por ejemplo, primero quita las bebidas azucaradas, luego añade verdura a la comida y la cena, después organiza tus colaciones.
  • Lleva un registro si te ayuda. Anotar lo que comes en una libreta o en una aplicación de conteo de calorías sirve para detectar picoteos y porciones grandes.
  • Muévete con regularidad y pésate de vez en cuando. Aumentar la actividad física, pesarse con regularidad, comer menos calorías y hacer más comidas en casa son conductas asociadas a mantener el peso a largo plazo; busca una actividad que disfrutes para que te dure (Hall y Kahan, 2018).
  • Prepárate para el hambre. Sabiendo que el apetito aumenta cuando bajas de peso (Hall y Kahan, 2018), prioriza comidas con proteína, fibra y volumen (verduras, legumbres, frutas) que te dejen satisfecho.

Olvídate de repetir ciclos de «3 días de dieta estricta y una semana libre»: cada vez que vuelves a comer normal recuperas el agua y el glucógeno, y no estás construyendo los hábitos que ayudan a mantener el peso. Si después de unas semanas no ves avances o te cuesta mucho, un nutriólogo puede ayudarte a ajustar el plan a tu caso.

Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas medicación, consulta antes de seguir cualquier recomendación.

Fuentes

  1. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. American Journal of Clinical Nutrition, 1992. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/
  2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Steps for Losing Weight. CDC. https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html
  3. Hall KD, Kahan S. Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America, 2018. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5764193/
  4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Dieting & Gallstones. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gallstones/dieting
  5. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Health Tips for Pregnant Women. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/healthy-eating-physical-activity-for-life/health-tips-for-pregnant-women
  6. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Low Blood Glucose (Hypoglycemia). NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/low-blood-glucose-hypoglycemia
  7. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/

Carlos Eduardo Rosas Maldonado

Profesor de Inglés, francés y Aleman, F.L. Personal Training - Director General de Contenidos e Investigación de MiPielSana.com

1.939 comentarios en «Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien»

  1. hola!!! las rebanadas de carne,,   entre las deben pesar 85gr. ó cada una debe pesar 85gr.
    si no alcanso a comer 1 y 1/2 taza de atun y como menos, ocurre algo?
    el betabel es en crudo o hervido,  la mantequilla de cacahuate es lo mismo que la crema de cacahuate, el helado de vainilla tiene que ser light o puede ser cualquier marca.  Las salchichas son fritas? las galletas saladas son 5 cuadritos o 10 cuadritos. 

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    • La carne 85gr en total. Tienes que comer lo que indica de atun para que funcione bien, si es igual la crema de cacahuate, el helado puede ser cualquier marca. Las salchichas las puedes freir pero sin aceite. Las galletas de aproximadamente 10cm x 4cm.

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  2. empecé hoy la dieta de los 3 días, pero me salió un desayuno d negocios en lo q sería el día 3, la pregunta es si puedo sustituir el almuerzo por algo y qué sería lo más conveniente?a dónde iré habrá platillos con verdura y café, las galletas tal vez podría comerlas antes d irme, gracias por su repsuesta 🙂

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  3. No se quejen de la dieta y de cambiar alimentos, odio el betabel pero me lo como, si no duele no sirve, ya bajé 3kg en la semana pasada, hoy voy iniciando de nuevo, neta, háganla, está con ganas 😀

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  4. Puedo cambiar el orden de la comida y comer primero el helado de vainilla antes que la carne? porque no puedo ingerir primero carne antes del lacteo. 
    AYUDA porfavor ya mañana la comienzo :/

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  5. Hola, soy hombre y tengo 15 años, quiero preguntar si es normal seguir bajando de peso los días posteriores a la dieta? Es que quería probar si realmente era buena, e hize la «prueba rebote» estos 2 días he comido mucho para ver si hay mucho rebote en la dieta… bajé medio kilo en estos 2 días… estoy algo preocupado.

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  6. paloma podrian decirme si el betabel lo puedo sustituir por zanahoria esque esta misma dieta de bajar 4 kilos en 3 dias la l lebo a cabo una prima y se la receto una doctora y es la misma dieta que esta pero lo unico que kmbia es q ahi no menciona el betabel en lugar de eso dice zanahoria y en lugar de los ejotes dice frijoles recien cocidos y como ya estoy en el 2o dia de mi dieta quiciera sabr si puedo o es correcto llevar la dieta como se la doctora se la dio a mi prima es decir PUEDO COMER ZANAHORIA EN LUGAR DE BETABEL Y PUEDO COMER FRIJOLES RECIEN COCIDOS EN LUGAR DE EJOTES O NO? GRACIAS …

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      • disculpen.. espero que a uds les este haciendo efecto esta dieta de los tres dias porque ami noooo ya hice mi primera semana y me desepcione mucho porque en vez de bajar de peso subi medio kilo y eso que hice la dieta al pie de la letra sin sustituir los alimentos pero es raro ya que a mi prima si le resulto y eso que ella tiene 30 kilos de mas y yo solo tengo 8 kilos de mas alguien sabe porque ami no me funciono??? me siento mal por eso pero no me dare por vencida mañana la empezare de nuevo y haber que pasa despues les cuento… 

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  7. chicos solo dejen las grasas harinas y traten de comer bastante verduras y mucha agua ayuda eso del nutricionista es una tonteria mi mamà fue y lo unico q te hace bajar es  2 kilos por mer yo a la semana baje 3 kilos y la otra dos solo traten de comer poco y hacer mucho ejercicios agua con canela para quemar grasa eso es todo

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  8. hola una pregunta hoy la empece pero en el desayuno no comí la toronja y en el almuerzo comí atún y no comí el helado, en fin, creo que la empece mal puedo volver a empezar mañana? o tengo que esperar una semana? o 3 dias? porfavoor respondan 🙂

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  9. io la estoy haciendoooo y me esta dando resultaosssssss haganlo chikasss esta super un coordial saludoo aaa xfiss alguien sabee algun remedio casero para pderr limpiar mis piernasssss gracias xD!!!!!!!!!!

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  10. holaa, que pasa si enves de comer 1/2 de patano me como el platano completo ?? y en la almuerzo no me como el medio platano que va… gracias.

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  11. Hola! Yo la encontré en otra página, pero venían invertidas la cena y la comida.. Es mi primer día y ya comí, la continúo así? O mañana la cambio? Que me recomiendas? Gracias!

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  12. quisiera que alguien pudiera ayudarme soy nueva haciendo esta dieta es la primera vez que la intentare y quisiera saber si todas las verduras son cocidas..y enyre comidas que puedo tomar, ademas de que la toronja no es muy agradable para mi.. tengo que comermela o exprimirla y tomarmela??agradeceria si alguien me contestara!!!GRACIAS

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  13. Yo hice esta dieta y la verdad si me ha funcionado, simpre que la hago bajo de 3 a 4 días. Es super recomendable aunque tengo que hacer el esfuerzo de comer betabel :s jajajajaja Suerte a todos! 😉

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    •  yo no se que son betabeless xq yo sufrria de bulimia pero ya me reabilite pero me veo gorda como hacer para bajar bien en la dieta porfavor decime

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      • HOLA SOY PALOMA ME GUSTAN TUS COMENTARIOS ME IMAGINO QUE ERES NUTRICIONISTA Y POR ESO TE QUIERO PREGUNTAR SI ES CORRECTO QUE EN LA DIETA DE NAJAR 4 KILOS EN 3 DIAS PUEDO COMER ZANAHORIA EN LUGAR DE BETABEL Y FRIJOLES NEGROS RECIEN COCIDOS EN LUGAR DE LOS EJOTES? ESQUE ESTA DIETA SE LA RECETO UNA DOCTORA QUE TRABAJA PARA EL INSTITUTO NAL. DE NUTRICION EN EL DEPARTAMENTO DE EDOCRINOLOGIA Y TODO ES IGUAL SOLO QUE EN LUGAR DE COMER BETABEL DICE COMER ZANAHORIA Y EN LUGAR DE COMER EJOTES DICE FRIJOLES NEGROS RECIEN COIDOS Y SI PUEDES CONTESTARME SI ES CORRECTO QUE LA LLEBE A CABO COMO SE LA DIERON A MI PRIMA? A ELLA LE FUNCIONO Y A SU MAMA TAMBIEN Y ELLAS SI TENIAN SOBRE PESO Y MUCHO YO SOLO TENGO QUE BAJAR 8 KG PARA LLEGAR AMI PESO NORMAL PUES MIDO 1 METRO CN 52 CM ES DECIR 1.52 Y PESO 60 KG Y DEBERIA PESAR 52 KG AGRADECERIA MUCHO TU COMENTARIO A MI PREGUNTA GRACIAS!!! VOY EN EL 2o DIA DE MI DIETA espero ver los resultados que mi prima y tia tuvieron .. hasta pronto!!1

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  14. EN LA DIETA DE LOS 3 DÍAS EL ATÚN ES CON ACEITE O NO, CUÁNTOS GRAMOS DE QUESO CHIHUAHUA ES UNA REBANADA? SI ME PUSIERAN CONTESTAR POR FAVOR YA QUE EL SÁBADO COMIENZO CON LA DIETA. MUCHAS GRACIAS

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  15. Esta dieta Si funciona yo la comence el 7 de Enero, y la he continuado descansando 4 dias de la semana entre dieta y dieta comence pesanso 78kg y hoy peso 69, 9 Kilos en 3 semanas, es realmente maravillosa…

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        • hola es una dieta muy buena… asi se empieza yo la hice con un amigo y el pesaba 115 kilos y yo 75…el cada semana bajaba hasta 4.5 y yo 1.5 o 3… pero tal ves si tienes sobrepeso bajas mas ke si solo tienes unos kilos de mas 
          es mi opinion

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  16. la cena hasta que hora es ?? segun yo no debes de cenar a mas tardar a las 7 despues ya nada es correcto y otra cosa la nieve es normal o baja en azucar o que onda 

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  17. klau; seria lo ideal, pero esque en la noche deves comer menis. Ya q no se quen igual las calorias. Yo de poco baje 20lbs en 2 meses. De aver sabido de esta dieta bajo mas

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  18. Pues hasta ahorita me a funcionado. Y eso que casi no la sigo como va. Y a mi a funcionadoi. Me a hfuncionado gracias A dios. No voy a negar que quedo con ambre porqie diq quefo pero desvanso de la dieta y todo bien

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