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Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien

Actualizado · 8 min Ver fuentes Cómo trabajamos
Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien
En este artículo
  1. ¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?
  2. Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote
  3. Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión
  4. Menú de 3 días para empezar a bajar de peso (equilibrado)
  5. Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Puntos clave

  • La bajada rápida de los primeros días es sobre todo agua ligada al glucógeno, no grasa.
  • Un ritmo realista de pérdida de grasa es de 0,5 a 0,9 kg por semana.
  • Tras bajar de peso el apetito aumenta y más de la mitad del peso suele recuperarse en dos años.
  • Embarazo, diabetes con insulina o sulfonilureas y trastornos alimentarios requieren supervisión.
  • El menú de 3 días sirve para arrancar hábitos: medio plato de verduras y fruta, cereal integral y proteína.

Las dietas que prometen bajar 5 o 6 kilos en 3 días son de las más buscadas, y es lógico: a todos nos gustaría un resultado rápido. Pero conviene saber qué pasa realmente en tu cuerpo durante esos días, porque la mayor parte de lo que marca la báscula no es grasa.

En este artículo te explicamos qué puedes esperar de una dieta de 3 días para bajar de peso, por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en efecto rebote, quién no debería hacerlas sin supervisión y te proponemos un menú de 3 días equilibrado para arrancar hábitos que sí puedes mantener.

¿Se pueden bajar 5 kilos en 3 días?

En la báscula, a veces sí se ve una bajada grande en pocos días. El problema es qué se pierde.

Lo que pierdes primero es agua y glucógeno

Tu cuerpo guarda carbohidratos en el hígado y los músculos en forma de glucógeno, y lo almacena hidratado: cada parte de glucógeno va unida a tres o cuatro partes de agua (Kreitzman y colaboradores, 1992). Cuando comes muy poco, y sobre todo pocos carbohidratos, el cuerpo gasta ese glucógeno y libera el agua que lo acompañaba.

Por eso las dietas muy bajas en calorías producen una caída rápida de peso los primeros días. Esos mismos autores describen también el otro lado: cuando vuelves a comer carbohidratos, el glucógeno y el agua se recuperan y el peso sube de nuevo, a veces de forma exagerada (Kreitzman y colaboradores, 1992). Esa subida no es grasa, pero sí explica por qué muchas personas sienten que «rebotaron» en cuanto terminaron la dieta.

Cuánta grasa se pierde de verdad

Perder grasa corporal es más lento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos señalan que un ritmo de 1 a 2 libras por semana (unos 0,5 a 0,9 kg) es el recomendado, y que quienes bajan de peso de forma gradual y constante tienen más probabilidades de mantenerlo (CDC).

El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) sugiere como meta inicial bajar entre el 5 y el 10 % del peso de partida en 6 meses (NIDDK). Comparado con la promesa de «6 kilos en 3 días», parece poco, pero es un cambio que se nota en la salud y que tiene más posibilidades de quedarse.

Por qué las dietas muy restrictivas suelen terminar en rebote

El efecto rebote no es solo cuestión de fuerza de voluntad. Una revisión de Kevin Hall y Scott Kahan, investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., resume lo que ocurre después de bajar de peso:

  • Más de la mitad del peso perdido se recupera en dos años y más del 80 % a los cinco años, según un metaanálisis de estudios a largo plazo (Hall y Kahan, 2018).
  • Por cada kilo perdido, el apetito aumenta unas 100 kcal al día por encima de lo habitual, mientras que el gasto de energía baja unas 20 a 30 kcal al día (Hall y Kahan, 2018).
  • Los cambios hormonales que acompañan a la pérdida de peso aumentan el hambre y reducen la saciedad, y persisten en el tiempo (Hall y Kahan, 2018).

Dicho de otra forma: el cuerpo empuja para recuperar el peso. Una dieta de 3 días muy estricta, con alimentos que no puedes cambiar y sin ningún plan para después, no te prepara para ese empuje. Lo que sí ayuda es aprender a comer de una manera que puedas sostener semanas y meses.

Otros riesgos de bajar muy rápido

Además del rebote, perder peso muy deprisa aumenta la probabilidad de formar cálculos en la vesícula biliar, según el NIDDK; las dietas o cirugías que provocan una pérdida rápida son más propensas a causar este problema, y bajar más despacio reduce el riesgo (NIDDK).

Quién no debería hacer dietas restrictivas sin supervisión

Aunque el plan que te proponemos abajo es equilibrado, cualquier dieta que recorte mucho la comida no es para todos. Habla primero con tu médico o nutriólogo si:

  • Estás embarazada. El NIDDK es claro: no intentes bajar de peso durante el embarazo. Si estás amamantando, consulta con tu profesional de salud cuántas calorías necesitas (NIDDK).
  • Tienes diabetes, sobre todo si usas insulina o pastillas como las sulfonilureas. Saltarte comidas o comer menos carbohidratos de lo habitual puede bajarte peligrosamente el azúcar en sangre (NIDDK).
  • Tienes o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia, atracones). Las dietas con reglas rígidas pueden reactivarlo; en ese caso necesitas acompañamiento profesional.
  • Tienes antecedentes de cálculos biliares, por el riesgo asociado a la pérdida rápida de peso (NIDDK).
  • Eres menor de edad, tomas medicamentos de forma crónica o tienes enfermedades del corazón, del riñón o del hígado.

Este menú no está pensado para «bajar 5 kilos», sino para arrancar hábitos: comer a tus horas, llenar medio plato de verduras y fruta, elegir cereales integrales y una proteína en cada comida. Sigue la lógica del Plato para Comer Saludable de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard: la mitad del plato con verduras y frutas, una cuarta parte con cereales integrales y otra cuarta parte con proteína, aceites vegetales con moderación y agua, café o té como bebidas (Harvard T.H. Chan).

A diferencia de la versión anterior, aquí sí puedes cambiar alimentos por otros equivalentes, y ya no incluimos helado diario, salchichas ni ayunos entre comidas forzados. Ajusta las porciones a tu hambre: la idea es terminar satisfecho, no lleno ni con hambre.

Día 1

ComidaMenú
DesayunoHuevos a la mexicana (2 huevos con jitomate, cebolla y chile), 1 o 2 tortillas de maíz, 1 taza de papaya. Café o té sin azúcar.
Colación1 yogur natural sin azúcar con un puñado pequeño de nueces.
ComidaPechuga de pollo asada, 1/2 taza de arroz integral o rojo, 1/2 taza de frijoles de la olla, ensalada grande de lechuga, pepino y jitomate con limón y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Cena2 tostadas horneadas con atún en agua, aguacate en rebanadas y verduras picadas. 1 manzana.

Día 2

ComidaMenú
DesayunoAvena cocida con leche semidescremada o bebida vegetal sin azúcar, canela y 1/2 plátano. 1 huevo cocido.
Colación1 taza de jícama, pepino y zanahoria con limón y chile en polvo.
ComidaFilete de pescado a la plancha, brócoli y calabacitas al vapor, 1 papa mediana cocida, 1 taza de melón.
CenaQuesadillas de queso panela con champiñones en 2 tortillas de maíz y una ensalada de nopales.

Día 3

ComidaMenú
Desayuno1 rebanada de pan integral tostado con 1 cucharada de crema de cacahuate natural, 1/2 toronja y un vaso de leche o yogur natural.
Colación1 manzana pequeña y 1 rebanada de queso fresco.
ComidaCaldo de pollo con muchas verduras (zanahoria, calabacita, chayote, ejotes), 1/2 taza de arroz y 1 o 2 tortillas.
Cena1 taza de queso cottage o requesón con jitomate y pepino, y 1 taza de betabel cocido o fresas.

Indicaciones durante estos 3 días

  • Bebe agua como bebida principal; el café y el té sin azúcar también cuentan. Evita refrescos y jugos.
  • No dejes de moverte. A diferencia de las dietas extremas, con este menú puedes caminar o hacer tu actividad física de siempre.
  • No te peses cada día esperando milagros. Si la báscula baja algo en estos días, recuerda que buena parte será agua; si no baja, no significa que hayas fallado.
  • Escucha tu cuerpo. Si sientes mareo, debilidad o mucha ansiedad por la comida, aumenta las porciones.

Cómo seguir después de los 3 días (y evitar el efecto rebote)

Lo más importante de esta dieta no son los 3 días, sino lo que haces después. Para evitar el efecto rebote:

  • Repite la estructura, no el menú exacto. Usa el mismo esquema de plato (mitad verduras y fruta, un cuarto cereal integral, un cuarto proteína) con los alimentos que te gusten.
  • Apunta a un ritmo realista. Bajar entre 0,5 y 0,9 kg por semana es lo que recomiendan los CDC, y una meta inicial del 5 al 10 % de tu peso en 6 meses es la que propone el NIDDK.
  • Cambia una cosa a la vez. Por ejemplo, primero quita las bebidas azucaradas, luego añade verdura a la comida y la cena, después organiza tus colaciones.
  • Lleva un registro si te ayuda. Anotar lo que comes en una libreta o en una aplicación de conteo de calorías sirve para detectar picoteos y porciones grandes.
  • Muévete con regularidad y pésate de vez en cuando. Aumentar la actividad física, pesarse con regularidad, comer menos calorías y hacer más comidas en casa son conductas asociadas a mantener el peso a largo plazo; busca una actividad que disfrutes para que te dure (Hall y Kahan, 2018).
  • Prepárate para el hambre. Sabiendo que el apetito aumenta cuando bajas de peso (Hall y Kahan, 2018), prioriza comidas con proteína, fibra y volumen (verduras, legumbres, frutas) que te dejen satisfecho.

Olvídate de repetir ciclos de «3 días de dieta estricta y una semana libre»: cada vez que vuelves a comer normal recuperas el agua y el glucógeno, y no estás construyendo los hábitos que ayudan a mantener el peso. Si después de unas semanas no ves avances o te cuesta mucho, un nutriólogo puede ayudarte a ajustar el plan a tu caso.

Este contenido es informativo y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas medicación, consulta antes de seguir cualquier recomendación.

Fuentes

  1. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. American Journal of Clinical Nutrition, 1992. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/
  2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Steps for Losing Weight. CDC. https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html
  3. Hall KD, Kahan S. Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America, 2018. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5764193/
  4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Dieting & Gallstones. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gallstones/dieting
  5. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Health Tips for Pregnant Women. NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/healthy-eating-physical-activity-for-life/health-tips-for-pregnant-women
  6. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Low Blood Glucose (Hypoglycemia). NIDDK. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/low-blood-glucose-hypoglycemia
  7. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/

Carlos Eduardo Rosas Maldonado

Profesor de Inglés, francés y Aleman, F.L. Personal Training - Director General de Contenidos e Investigación de MiPielSana.com

1.939 comentarios en «Dieta de 3 días para bajar de peso: qué esperar realmente y cómo hacerlo bien»

  1. Hola espero ke me puedan ayudar… Bueno pues esta Dieta es legendaria jejej la conozco desde 1998 XD jejej por asi decirlo y realmente funciona .. bueno lo ke pasa ahora es ke hace ya 6 meses me converti en vegetariano … bueno aun como mariscos pero no demasiado , Kisiera saber si hay alguna manera de sustituir la carne  ahora lo hice con soya pero vere el resultado en 2 dias mas XD jejjeje  y por otro lado es ke tambien lei otras versiones en la ke  cambian ciertas cosas como el keso chihuahua por Cheddar y/ o panela y creo ke enlugar de ejotes eran frijoles negros etc bueno eso es todo gracias!

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    • donde Tomas café o té, esa es una taza, te puedes basar en eso al menos que tu taza donde tomas cafe o te sea de esas enormees, entonces ahi no, XD jajajajaja

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  2. Hola,  esta semana hice la dieta exactamente como se menciona y solo baje medio kg. En  realidad no tengo sobrepeso, solo quiero bajar 3 kg, será que por eso bajé tan poco? o que paso?

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  3. Yo se que es hartante leer mil preguntas, trate de buscar en las respuestas mi duda, no la encontré, cuando dices » una rebanda» de queso Chihuahua !
    Cuanto es ? Ya que compre el queso en un paquete enorme y no se cuanto desayunar.
    No es por nada pero voy en mi segundo día y estoy tan feliz .
    No quiero echarlo a perder .
    Gracias
    Dios te bendiga

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  4. Bueno es justo decir que solo es un sacrificio por tres dias, sin embargo, el betabel como la coliflor son vegetales ke realmente no tienen un sabor muy agradable que digamos, ni se diga la apariencia, pero no se pueden negar sus propiedades que realmente tienen muchos beneficios, peeero… la mantequilla de  cacahuate? ke tiene que ver en este asunto, que beneficio puede tener?  mejor tomar la parte dulce de un sobre esplenda no?

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      • Disculpen que me agarre de esta pregunta… Pero que puedo hacer si soy alergica a la crema de cacahuate??? La puedo suplir o simplemente la evito y me como el pan tostado solo???? Gracias! Quiero comenzarla.

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          • Gracias. Otra pregunta, al decir 5 galletas saladas te refieres a los cuadritos pequeños , verdad? O toda la tira? Tengo esa duda y no quisiera ni comer de más… O mal pasarme solo por no preguntar.

  5. Hola, yo de nuevo en mi segunda semana baje 2kg… nada mal ! 😀 la verdad no me quejo comence con 73, 600 hoy peso 67.900 5 kg 700 gramos en 2 semanas para mi muy buenos 😀 el lunes la comienzo de nuevo hasta llegar a mi objetibo 60 kilos ! para el 22 de marzo 

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    • si, son alrededor de 60 o 80 mililitros, más facil toma una taza y marcala en tres y solo llenala hasta el primero, osease el ultimo de los tres es una tercera parte de una taza.

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    • la gente que menos baja y porque lo hacen mal llegan a bajar hasta 2 kilos, pero si lo sigues al pie de la letra lograrás bajar 4.5 kilos 🙂 suerte!

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  6. Hola la crema de cacahuate va untada en el pan o se come a cucharadas, las tazas equivalen a 250ml. por ejemplo  primero tengo que comer la carne sola, luego los ejotes solos y luego el betabel solo.    O puedo comerlo junto (una cucharada de carne una de ejotes y una de betabel)

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  7. Hola buenas noches 🙂 yo realice esta dieta la semana pasada a pesar de que estaba en mis días y perdi 3.5 kg hoy la inicie de nuevo. Así que anímense y no se quejen tanto a mi no me gusta el betabel ni la toronja, pero es un sacrificio que vale la pena ademas todo es saludable. Saludos e insisto anímense. 

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    • si quiere añadir mejores hábitos alimenticios, opino que lo ideal sería la consulta con un nutricionista… sin embargo, si se saca el índice de masa corporal, se vislumbrará que está entre los parámetros normales de peso y hacerle adelgazar demasiado dejaría de ser normal… saludos y suerte

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    • Tomar café sin exceso es bueno para la salud y es un placer que además le aporta valiosos beneficios a tu salud. 

      Te dejo uno de los beneficios de tomar café..
      1- Puede ayudar a proteger el hígado de los daños ocasionados por el consumo del alcohol
      2- Reduce el riesgo de sufrir la enfermedad de Parkinson
      3- Ayuda a previene la formación de cálculos
      4- Puede reducir el riesgo a desarrollar diabetes
      5- Puede reducir algunos dolores de cabeza
      6- Evita coágulos sanguíneos
      7- El café da energía y aumenta la actividad mental
      8- Ayuda a mejorar ciertas alergias y el asma
      9- Puede ayudar a disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer
      10- Es bajo en calorías
      11- Es rico en antioxidantes
      12 En el campo de la belleza el café tiene cualidades antioxidantes que te ayudan combatir el envejecimiento. Se le usa en productos contra la celulitis y en cremas humectantes.

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  8. Hola sabes soy de Chile y en mi país no hay queso chihuahua con que otro queso lo podría remplazar o con que otra cosa me fascina esta dieta y es necesario comerse la tasa de vainilla o se puede omitir. bueno eso por favor responde me urge empesar la dieta

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  9. yo hice esta dieta el año pasado y sustituye el queso chihuaha por cottage pero no logre bajar  los 4 kilos, aunque si baje un promedio de 2 kilos por semana pero ahora quisiera ser mas efectiva y por eso necesito el sustituto del queso. gracias

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  10. yo voy a empezar esta dieta con mi mama y espero que funcione por que estamos muy gorditas si alguien que  ya lo hizo esto los tres días me puede decir si funciona si bajas por lo menos 4 kg.

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  11. HOLA AYER EMPEZE LA DIETA Y LA PRIMERA REACCION Q TUVE DESPUES D DESAYUNAR FUE GANAS D IR AL BAñO PARA LA HR. D LA COMIDA YA TENIA BASTANTE HAMBRE Y PENSE Q LO Q COMERIA NO M IBA A DEJAR SATISFECHA PERO NO FUE ASI M SENTI BIEN Y YA PARA LA CENA FUE TODO MAS FACILSI SE SIENTE EL CAMBIO XQ ESTAMOS ACOSTUMBRADOS A COMER DE OTRA MANERA PERO CREO QUE SI VALE LA PENA HACER ESTA DIETA XQ ES COMO UN COMPLEMENTO PARA CONTINUAR POSTERIORMENTE CON UN REGIMEN ALIMENTICIO DIFERENTE HOY ES M SEGUNDO DIA Y ME SIENTO BIEN PRONTO LES CONTAE Q TAL ME FUE EN ESTA EXPERIENCIA……SALUDOS DESDE VERACRUZ, MEXICO

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  12. obviamente para que funcione tiene que seguirse al pie de la letra, NO puedes omitir ni sustituir nada. Yo la empezare justo ahora, ya les contare como me fue 🙂

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